Description
Contenu général :
- Caractéristiques des deux germes pathogènes.
- Sources de contamination et comportements lors des étapes de transformation laitière.
- Prélèvements, analyses et typages.
- Surveillance des environnements de production
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Date : 12/04 (9h à 17h)
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