Description
Contenu général :
- L’agrément et le plan de maîtrise sanitaire
- La méthode HACCP : concept, terminologie, déroulement, dangers en milieu alimentaire, situer la méthode par rapport aux règles
d’hygiène alimentaire et aux directives communautaires européennes - Applications : Mise en pratique et audit sur atelier, applications en lien avec la situation des
stagiaires
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Date : 25/03 (13h30) au 27/03/2024 (12h)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
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