N°53/ Améliorer le plan de maîtrise sanitaire sur la base du «GBPH pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers» / 2024 (Actalia)

Description du stage

Contenu général :

• GBPH : origine et construction, contenu et objectifs
• Bonnes pratiques d’hygiène : savoir les identifier, les appliquer et les valoriser
• PMS
• Méthodologie et plan HACCP
• PRPo
• Documentation
• Maîtriser les non conformités : exemple d’outils

Publics ciblés :

Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …

Date : 10/09 (9h) au 12/09 (17h30)

Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP