N°41/ Technologie de fabrication de fondus et de spécialités fromagères à base de fromages frais / 2024 (Actalia)

Description

Contenu général :

• Réglementation
• Technologies de fabrication des pâtes fraîches et des spécialités fromagères et fondus à partir de pâtes fraîches
• Matières premières et auxiliaires technologiques
• Matériels
• Points critiques
• Travaux pratiques

Publics ciblés :

Fromagers expérimentés, cadres de production, Ingénieurs production, R&D …

Date : 10/04 (9h) au 11/04 (17h30)

Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP