N°35 / Le B.A-BA de la technologie des laits fermentés / 2024 ( Surgères)

535,00

Date : Mars 2024

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Tous nos tarifs sont Hors Taxes

Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP

L’ouverture des stages est soumise à un nombre minimum de stagiaire

Tarif TTC : 642 €

Description du stage

Contenu général :

  • Legislation
  • Composition et caractéristiques du lait, procédé de fabrication : les étapes et leurs rôles, les différentes ingrédients et auxiliaires technologiques, les contrôles, les principaux « défauts produit » : origines possibles et actions correctives

Publics ciblés :

Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …

Date : Mars 2024

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