Description
Contenu général :
- Composition du lait de brebis, facteur de variation, fromageabilité du lait
- Mise en oeuvre de diverses fabrications (lactique, pâte molle, pâtes pressées, pâtes persillées)
- Analyse des étapes de fabrication
- Caractérisation des fromages
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Date : 25/11 (13h30) au 29/11/2024 (12h00)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
*Ce tarif n’inclut pas les frais de certification : 300€ HT
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