N°10/ L’affinage des fromages : conduite et caractéristiques organoleptiques / 2024 (La Roche sur Foron)

1040,00

Date : 03/12 (8h00) au 05/12/2024 (17h00)

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Tous nos tarifs sont Hors Taxes

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L’ouverture des stages est soumise à un nombre minimum de stagiaire

Tarif TTC : 1248 €

Catégorie :

Description du stage

Contenu général :

  • La technologie de l’affinage
  • Étude des facteurs influençant la conduite de l’affinage
  • Les contrôles de l’affinage et indicateurs
  • Les bases de l’analyse sensorielle
  • Application au travers de la dégustation des fromages

Publics ciblés :

Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …

Date : 03/12 (8h00) au 05/12/2024 (17h00)

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