Description du stage
Contenu général :
- La technologie de l’affinage
- Étude des facteurs influençant la conduite de l’affinage
- Les contrôles de l’affinage et indicateurs
- Les bases de l’analyse sensorielle
- Application au travers de la dégustation des fromages
Publics ciblés :
Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …
Date : 03/12 (8h00) au 05/12/2024 (17h00)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
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