Ces derniers jours s’est déroulée l’assemblée générale de l’ANFOPEIL à Saint-Lô avec tous les membres de l’association (profession laitière, amicales, ENIL et ACTALIA).
La journée du mardi était consacrée à la revue de direction et aux différentes commissions « Revue des ENIL »…
Concernant les Revues des ENIL, celle de juin portera sur la thématique de la métagénomique,
Décembre 2019 : les problématiques environnementales dans l’industrie laitière
Juin 2020 : Transmissions des savoir-faire
Une présentation de la restitution de l’enquête AEDIL a également été faite, ainsi que la présentation du projet DOCAMEX.
Le mercredi matin s’est tenue l’assemblée générale de l’ANFOPEIL. En résumé : Des débats constructifs et des projets importants à venir.
L’équipe de l’Anfopeil était jury aux Trophées Pasteur de l’innovation jeudi 16 mai 2019 à Poligny. Félicitations aux gagnants et à tous les participants !! Et merci aux organisateurs de ce concours, un grand plaisir pour nous de participer à cet événement.
Alors que le jury technique a sélectionné, le 29 mars, 10 innovations dans le domaine de l’agro-alimentaire parmi 14 dossiers présentés, ce sont cette fois-ci des professionnels qui ont départagé. Plusieurs critères sont établis : la qualité de la présentation orale, la qualité sensorielle du produit ainsi que son caractère innovant.
AgroSup Dijon s’adjuge les Trophées Pasteur 2019 !
Good’Chanvre, une équipe de 4 étudiantes provenant d’AgroSup à Dijon, a remporté jeudi dernier les Trophées de l’innovation Louis Pasteur 2019 à l’ENILBIO de Poligny.
Grâce à une mousse dessert 100% végétale à base de chanvre valorisé, Marie Beccat, Cyprine Escoffier, Emilie Lescoat et Claire Poudroux ont convaincu le jury, mais aussi les étudiants. En effet, elles ont raflé le 1er prix et ses 1 000€ de récompense, mais aussi le prix coup de cœur des étudiants et 100€ supplémentaire.
Celles que l’on avait interviewé avant l’évènement (interview à retrouver ici) devancent les alsaciens de l’équipe GourmandIce et leur barre glacée, et repartent donc avec les 500€ du second prix. Pour la troisième place, Les Profiteuses de Bourg en Bresse qui ont présenté des choux fourrés, et l’équipe locale Patacroq’ avec sa pâte à modeler comestible sont ex-aequo et empochent 300€ chacun.
Parmi le jury, les Fromageries BEL étaient de la partie avec la présence de Laurent Houdmon, responsable développement. Pour lui, il est important de venir aux Trophées car les projets « correspondent aux attentes professionnelles ». Déjà membre du jury l’année dernière, les Trophées Pasteur sont pour lui « une source d’inspiration, avec des concepts riches et intéressants ».
C’est aussi l’occasion pour les Fromageries BEL de découvrir des jeunes talents : « Les Trophées Pasteur représentent un vivier de recrutement » dit-il. Pour les années suivantes, Laurent Houdmon aimerait même développer une collaboration internationale, avec possiblement une participation d’étudiants francophones qui seraient intéressés par le concours.
Le mercredi 5 décembre s’est déroulée, à la maison du lait, la journée technique de l’IESIEL.
Cette année, la thématique de la journée était le numérique dans les entreprises laitières.
Une quizaine d’intervenants sur la journée ont évoqué les sujets d’avancé technologique, d’intelligence artificielle de blockchain ou encore de sécurité numérique.
La prochaine revue laitière française portera également sur ces thématiques.
Cela a été un plaisir pour l’ANFOPEIL de soutenir cette journée auprès de l’IESIEL.
Une quinzaine de formateurs du réseau ANFOPEIL étaient réunis à Paris les 23 et 24 octobre 2018 pour se perfectionner à la pédagogie pour adultes.
Cette formation est animée par l’organisme Apave formation.
43 formateurs ont ainsi suivi le niveau 1 sur les fondamentaux. L’objectif de cette opération est double : favoriser les échanges entre formateurs du réseau et professionnaliser les équipes.
Une suite est d’ores et déjà planifiée et démarrera dès cette fin d’année 2018 pour approfondir ces notions (niveau 2 sur l’animation).
Assemblée Générale de l’AEDIL (Association for European Dairy Industry Learning) à Leeuwarden le 15 mai
L’AFDIL (Association Française des Diplômés de l’Industrie Laitière) était présente par l’intermédiaire de son président Didier JOUBERT et de son secrétaire Thierry MICHELET aux Pays bas le 15 mai dernier.
Cette AG fut principalement l’occasion de faire le point sur le projet européen « Mapping skill needs and supply in dairy sector » consistant à identifier les besoins en compétences de la transformation laitière européenne et l’offre en matière de formation laitière.
Plus de 150 questionnaires d’enquête ont été rédigés auprès d’une centaine d’entreprises du secteur et d’une cinquantaine d’écoles, universités et organismes dans 13 pays de l’UE.
Les premières conclusions de cette étude sont attendues pour fin 2018 … A suivre …
Au même moment se tenait le concours annuel de dégustation de produits laitiers organisé par EUROPEL, association qui regroupe des enseignants d’établissements d’enseignement laitier. Cette manifestation a réuni 80 participants de 15 écoles / universités de 9 pays de l’UE.
Une cinquantaine de personnes se sont réunies à Mamirolle pour échanger sur cette étape fondamentale de la fromagerie.
L’objectif de la journée était de faire le point sur les dernières connaissances théoriques et de découvrir un appareil de mesure : le CoaguSens développé par Rheolution et distribué par CHR Hansen et La Fourniture Laitière.
De nouveaux instruments de mesure avec une grosse puissance de calcul permettent une étude plus fine des phénomènes physico-chimiques de la coagulation. Les agents coagulants classiques sont plus purs, de nouveaux sont apparus … Tout cela ouvre des champs d’investigation insoupçonnés encore récemment.
Un nouveau stage Anfopeil sur cette thématique est à l’étude pour 2019 A suivre …
C’est le jura qui accueillait cette année l’Assemblée Générale de notre association.
La veille fut consacrée aux commissions « Revue des ENIL », « ENILJOB » et « Contacts Entreprises » et à la revue de direction du système qualité.
En résumé : des débats sérieux sur des projets importants, un climat constructif entre les différents membres de l’association (la profession laitière, les ENIL et leurs amicales, ACTALIA …) et des moments conviviaux comme à l’accoutumée.
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