Description du stage
Contenu général :
- Composition du lait
- classification des différentes familles de produits laitiers frais
- Présentation et conduite des étapes de fabrication d’un dessert laitier neutre, fermenté, d’un fromage frais et d’un beurre de consommation sur le laboratoire d’applications
- Dégustation des produits fabriqués
Publics ciblés :
Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …
Date : 22/04 (13h30) au 26/04/2024 (12h)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
*Ce tarif n’inclut pas les frais de certification : 300 € HT
Avis
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