Description du stage
Contenu général :
- Composition de la matière grasse laitière
- Préparation et maturation des crèmes (douces et acides)
- Rappels de technologie beurrière
- Paramètres de barattage
- Texture des beurres
- Suivi de fabrication en atelier beurrier
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Date : 14/01/2025 (8h) au 16/01/205 (17h)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
*Ce tarif n’inclut pas les frais de certification : 300 € HT
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.