Description
Contenu général :
- Caractérisation matrice fromagère type “Mozzarella” avant filage et des pâtes filées ainsi que leurs analogues
- Technologies traditionnelles et process Pizza Cheese/LMMC
- Maîtrise du filage
- Nouvelles voies de fabrication des pâtes filées
- Applications pratiques
Publics ciblés :
Fromagers expérimentés, cadres de production, Ingénieurs production, R&D …
Date : 24/06 (13h30) au 28/06/2024 (12h) 2023
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
*Ce tarif n’inclut pas les frais de certification : 300 € HT
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