N°21/ Technologies et propriétés fonctionnelles des mozzarelles, pizza cheese et leurs analogues/ 2024 (Mamirolle)

2110,00

Date : 24/06 (13h30) au 28/06/2024 (12h)

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Tous nos tarifs sont Hors Taxes

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*Ce tarif n’inclut pas les frais de certification : 300 € HT

L’ouverture des stages est soumise à un nombre minimum de stagiaire

Tarif TTC : 2532€

Catégorie :

Description du stage

Contenu général :

  • Caractérisation matrice fromagère type “Mozzarella” avant filage et des pâtes filées ainsi que leurs analogues
  • Technologies traditionnelles et process Pizza Cheese/LMMC
  • Maîtrise du filage
  • Nouvelles voies de fabrication des pâtes filées
  • Applications pratiques

Publics ciblés :

Fromagers expérimentés, cadres de production, Ingénieurs production, R&D …

Date : 24/06 (13h30) au 28/06/2024 (12h) 2023

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*Ce tarif n’inclut pas les frais de certification : 300 € HT

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