Description
Contenu général :
- Réglementation
- Technologie de la fonte : influence et choix des matières premières et additifs, paramètres de maîtrise
- Principes de rhéologie en fromagerie
- Fonctionnalités recherchées et formulation
- Évaluation des produits et caractérisation rhéologique
- Applications pratiques
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Date : 13/05 (13h30) au 17/05/2024 (12h) 2023
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
*Ce tarif n’inclut pas les frais de certification : 300 € HT
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