Description du stage
Contenu général :
- Composition de la matière grasse laitière
- Préparation et maturation des crèmes (douces et acides)
- Rappels de technologie beurrière
- Paramètres de barattage
- Texture des beurres
- Suivi de fabrication en atelier beurrier
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Date : 29/09 (8h) au 01/10/2026 (17h)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
Avis
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