Description du stage
Contenu général :
- Composition du lait
- classification des différentes familles de produits laitiers frais
- Présentation et conduite des étapes de fabrication d’un dessert laitier neutre, fermenté, d’un fromage frais et d’un beurre de consommation sur le laboratoire d’applications
- Dégustation des produits fabriqués
Publics ciblés :
Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …
Date : 23/06 (13h30) au 27/06/2025 (12h00)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
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