Description du stage
Contenu général :
- Rappels biochimie et microbiologie laitières
- Caractérisation des PPNC
- Etapes de fabrication : paramètres
- Choix technologiques, incidences sur produit fini
- Identification des défauts et origine
- Problématique de rendement
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Les 14/09 et 16/09 (13h30 – 17h) (semaine 38) : distanciel
Le 23/09 (13h30 – 17h) (semaine 39) : distanciel
Du 28/09 (13h) au 30/09 (12h) (semaine 40) : présentiel
Le 07/10 (13h30 – 17h) (semaine 41) : distanciel
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
Avis
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