Description du stage
Contenu général :
- Réglementation
- Technologie de la fonte : influence et choix des matières premières et additifs, paramètres de maîtrise
- Principes de rhéologie en fromagerie
- Fonctionnalités recherchées et formulation
- Évaluation des produits et caractérisation rhéologique
- Applications pratiques
Publics ciblés :
Fromagers, personnel de production qualifiés, conducteurs d’installations, techniciens de fabrication, chef d’équipe, techniciens qualité et laboratoire …
Date : S19 – 04/05/2026 (8h00) au 07/05 (16h30)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.