Description du stage
Contenu général :
- Composition du lait
- Définition / classification des fromages
- Principes et paramètres de la fromagerie
- Méthodes et moyens pour élaborer des produits de qualité
- Approche scientifique et technologique
Publics ciblés :
Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …
Date : 08/12 (13h30) au 12/12/2024 (12h00)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
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