A.Technologie fromagère
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N°19/ Technologies fromagères internationales « white cheese »/ 2026 (Mamirolle)
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N°20/ Affinage des fromages : importance des ferments d’affinage/ 2026 (Mamirolle)
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N°21/ Défauts en fromagerie – Applications aux pâtes molles et pâtes pressées/ 2026 (Mamirolle)
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N°22/ Maîtrise des phages en transformation fromagère/ 2026 (Actalia)
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N°23/ Suivi des rendements et bilan matière/ 2026 (Poligny)
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N°24/ Technologie fromagère approfondie (1 et 2)/ 2026 (Poligny)
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