Description du stage
Contenu général :
- Composition du lait
- classification des différentes familles de produits laitiers frais
- Présentation et conduite des étapes de fabrication d’un dessert laitier neutre, fermenté, d’un fromage frais et d’un beurre de consommation sur le laboratoire d’applications
- Dégustation des produits fabriqués
Publics ciblés :
Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …
Date : S21 – 18/05/2026 (13h30) au 22/05/2026 (12h00)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.