Description
Contenu général :
- Rappels scientifiques et technologiques
- Caractérisation fine des défauts des pâtes molles et pâtes pressées
- Méthodologie générale de traitement ou limitation des défauts (Détection, caractérisation, analyse, moyens d’intervention)
- Applications
Publics ciblés :
Fromagers expérimentés, cadres de production, Ingénieurs production, R&D …
Date : 29/05 (13h30) au 31/05/2024 (12h)
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