Description du stage
Contenu général :
- Composition du lait
- Définition / classification des fromages
- Principes et paramètres de la fromagerie
- Méthodes et moyens pour élaborer des produits de qualité
- Approche scientifique et technologique
Publics ciblés :
Fromagers débutants, personnels de production, employés des services généraux …
Distanciel: S36 – 04/09/2026 (8h30-12h00)
Distanciel: S37- 08/09/2026 et 10/09/2026 ( 13h30-17h00)
Présentiel: S38 – 14/09/2026 (13h00) au 16/09/2026 (12h00)
Distanciel : S39- 21/09/2026 (13h30-17h00)
Nous consulter pour toute question relative à une situation de HANDICAP
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